Essência própria do grão de café, detectável pelo olfacto no momento da degustação.
Sabor mais ou menos ácido na degustação do café, que varia de acordo com a altitude a que foi cultivado (quanto maior a altitude, maior a acidez).
Conjugação entre corpo, acidez e aroma do café.
Sensação de força, riqueza e consistência do sabor quando se conserva o café na boca por alguns instantes.
Limpar Filtros